Une carte courte, des produits du pays, une terrasse sous l'olivier. Tout est dit.
Une cuisine simple à raconter, longue à exécuter. On choisit les produits le matin, on les cuit à la minute, on dresse en silence. La carte tient sur une ardoise — c'est voulu.
L'huile d'olive vient d'ici, les vins du voisinage, les fromages d'un affineur du coin. Et la côte de bœuf se partage à trois, parce qu'on aime quand la table devient bavarde.
— L'équipe du Moulin
Thon coupé au couteau, sauce vibrante à l'orange et au piment doux, pousses du jardin.
Limousin, 1,2 kg, maturée et tranchée à table. À partager à trois, avec un verre de blanc bien frais.
Pêche du jour, peau croustillante, tomates confites, olives taggiasche, huile du moulin.
Crémeux citron de Menton, sablé breton, chantilly légère, zestes confits.
Elle change au gré des arrivages et de l'inspiration du chef. Voici ce qui est servi en ce moment — appelez la veille si vous voulez la dernière version.
Notre carte des vins fait la part belle aux petits vignerons de Provence, du Languedoc et de la Vallée du Rhône. Des cuvées sincères, parfois confidentielles, choisies pour ce qu'elles disent du sol et de la main qui les fait.
Demandez-nous : on aime conseiller un verre, raconter une bouteille, et trouver l'accord qui rendra votre plat encore meilleur.
Déjeuner — 12h30 à 14h00 · Dîner — 19h30 à 21h30
Fermé lundi & mardi